Taillevent News
 
ATTENTION : A partir du 25/06/2007, La Nouvelle Du Jour change d'adresse !
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Dernière Nouvelle

Par Jean-Claude Vrinat, jeudi 7 décembre 2006 { Thème Taillevent } | 1 commentaire

A partir d'aujourd'hui, à l'intention de nos amis anglophones et japonais, deux sommelières des Caves Taillevent, Alison Vollenweider et Mikako Ota , donneront dans leur langue respective leurs impressions sur la vie en France, sur nos habitudes (bonnes et mauvaises), mais aussi sur ce qui les a incitées à rejoindre le groupe Taillevent : leur passion pour le vin.

Alison et Mikako rédigeront un bulletin hebdomadaire que vous pourrez consulter si vous parlez anglais (ce dont je suis à peu près sûr) ou japonais (ce qui vous vaudrait toutes mes félicitations).

 

Le déclin de la Cuisine Française...

Par Jean-Claude Vrinat, jeudi 7 décembre 2006 { Thème Cuisine & gastronomie } | commenter

Savez-vous que le « prétendu déclin » de la Cuisine Française ne date pas d’aujourd’hui ; ce sujet était déjà à la mode il y a plus d’un siècle.

Ainsi pouvait-on lire dans le Courrier de Paris du 27 mars 1878 :

« Un bon dîner est une chose rare aujourd’hui. La gastronomie est comme la poésie : elle est en décadence complète ; la cuisine contemporaine donne un spectacle piteux... » « La génération actuelle mange et ne sait pas manger ; elle se montre ennemie de cette grande cuisine qui fut la gloire de la France. Les cuisiniers sont cause de cette indifférence qu’on nous reproche : ils ont tout confondu, tout gâché, tout épuisé. »

Que pensez-vous aujourd’hui de ce prétendu déclin ? Les propos de Jean-Paul Gene dans le Monde 2 du 25 novembre dernier me semble être la meilleure réponse :

« Il est temps de dire basta à ceux qui ne cessent de se lamenter sur l’état de nos fourneaux, de préférence en langue anglaise. La dispute entre jeunes et vieux, anciens et modernes, n’a pas grand sens et prouve plutôt la vitalité d’un métier qui a toujours progressé à l’occasion de ces querelles récurrentes. »

Ces propos sont à rapprocher du sondage organisé dans cette rubrique et dont la question était : « La Cuisine Française est-elle en déclin ? ». 89 % d’entre vous ont répondu non.